無處不在的不銹鋼，它還可以叫做“鎳合金”。不銹鋼跟鎳合金到底有什么關系呢？

眾所周知，鎳具有良好的力學、物理和化學性能，主要以合金元素的形式作為不銹鋼、高溫合金鋼的主要原料，表現出良好的抗氧化性、耐腐蝕性及耐高溫性，應用十分廣泛。簡單點說，不銹鋼就是等于鎳合金，這兩個不同的名稱，其實是在說同樣一種物質。生活中，大到門把貨架、醫用器具，小到鍋碗瓢盆、牙齒矯正器，甚至連心血管手術的支架、起搏器很多也是不銹鋼材質，可見不銹鋼之應用廣泛與其性能的安全性。

拿碳元素來說，碳是構成有機物的最主要元素，我們日常生活中的食物如大米、蔬菜、肉食品都含有碳元素，它是無毒的；但含碳元素在個別狀態下又可以是劇毒的，如氰化鈉、甲醇、甲醛等。同理，含鎳元素的物質也一樣。

分子、原子狀態下的鎳是無毒的，鎳還是人體生命必需的微量元素之一，具有重要的生理機能，在人體內含量極微，正常情況下，成人體內含鎳約10mg，血液中正常濃度為0.11μgNi/ml。但是高溫或化學反應下呈離子狀態、可溶于水的鎳就是有毒的，如傳統方法提煉生產中，電解鎳工藝中所產生的羰基鎳就具有高致癌性。

你還愿意天天洗銹跡斑斑的鐵鍋煮飯炒菜嗎？你有多久沒有去修補銹穿的臉盆和碗具了？是的，正是由于不銹鋼制品進入了人們的生活，居家過日子也漸漸步入了不銹鋼時代，才讓這些尷尬煩心的記憶真正變成了歷史。